Dominican Republic Honey Barahona AA

Vánoční balení

Když už je ten konec roku, rozhodli jsme se trochu odlišit naše balení pražené kávy. A protože nekupujete kávu jen pro sebe, ale také pro své blízké, převlékli jsme balíčky do svátečního. My potěšíme Vás a Vy zase můžete udělat radost někomu dalšímu.

PŮVOD

Barahona se nachází na jihozápadním pobřeží Karibského moře a může se pochlubit bujným rozmanitým terénem a tropickým klimatem, které je směsicí deštivých a slunečných dnů. Káva zde dozrává postupně a pěstitelé kávy tak mohou sklízet i šestkrát z jednoho keře. Káva se zde v horských oblastech pěstuje od počátku 18. století, převážně arabika.   

Kávové třešně se sbírají ručně, to proto, aby se předešlo nežádoucímu sběru ještě nezralých plodů. Následně je zpracována metodou HONEY, která pozitivně ovlivní její výslednou chuť a je 16 hodin fermentována.

HONEY je poměrně nová metoda, kdy se při zpracování kávy neodstraní celá dužina třešně, ale její část je ponechána. Ta pak při sušení vytvoří na zrnech sladký lepkavý (medový) povlak, což se ve výsledku projeví na chuti kávy – je sladší a ovocnější. 

 

CHUŤ

Naše káva se pěstuje v Sierra de Bahoruco v nadmořské výšce 1100 m. Má silné tělo, dobře vyváženou, plnou chuť harmonické směsi kakaa, karamelizovaného ovoce, hořkého pomeranče, sušenek a datlí. Tato káva je skutečným gurmánským zážitkem a pyšní se oceněním Cup of Excellence.